Почему вечером хочеться больше кушать? Как изменить привычки питания к зиме? Как избавиться от привычки есть перед телевизором? На эти вопросы ответит известный врач-биохимик, профессор Каунасского университета Леонардас Лукошевичус (Литва) и главный специалист Каунасского центра общественного здравоохранения Аста Лубинскайте:

1. Почему вечером хочется больше есть? Это связано с темнотой, холодом или психологическим состоянием?

Проф. Лукошевичус: Это связано с желанием поесть. Аппетит зависит от ощущения голода и сытости, которые в свою очередь регулируются в гипоталамусе головного мозга. Наши привычки, стрессы, вкусы, настроения поощряют или препятствуют аппетиту.

Аппетит является одним из наиболее важных атрибутов здоровья. Мы хотим есть, когда уровень глюкозы в крови упал.

Аста Лубинскайте: Вечерняя еда – это больше психологическая причина, чем реальная потребность в энергии. Редкое солнце, короткие дни, мы часто остаемся в подавленном состоянии. Меньше двигаемся, реже выходим из дома. Вечерами у нас больше времени. А что еще делать, как не вкусно поесть? Поэтому и едим больше.

2. Что нужно есть в первую очередь? Какие продукты дают сытость, но не дают полнеть?

Проф. Лукошевичус: Каждый человек – индивидуальность. У каждого есть свои продукты. Один продукт кого-то полнит, а кто-то ест его в огромных количествах и ему хоть бы что. Но в целом нужно стараться еду разнообразить, чтобы организм получал достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов, микроэлементов, волокон в продуктах питания.

В холодное время года я рекомендую использовать больше морепродуктов, которые богаты полиненасыщенными жирными кислотами, орехи, которые богаты кальцем и белком, они обеспечивают сытость, а также пить различные соки и чай.

Что касается алкоголя, то алкоголь нарушает регулирующие центры орагнизма, поэтому человек ест и не замечает, сколько он съедает. Помните об этом.

Аста Лубинскайте: Для того, чтобы поддерживать нормальный вес тела, должен быть баланс между входящей энергией и расходуемой. Если входящей энергии больше, то избыток будет откладываться в виде жировых отложений.

Не все продукты дают чувство сытости одинаково. Например, бананы больше, чем апельсины и яблоки. Рыба – продукт сытный, также бобовые и яйца. Было установлено, что самый высокий индекс сытости (ИС) у овощей, а самый низкий – – в хлебе. Фрукты богаты клетчаткой и малоколорийны. Сытость дают молоко, творог, сметана и мясо.

Желательно снижать количество пищевых жиров. Используйте для этого лимонный сок, травы -укроп, петрушку.

Как изменяется пищевое поведение в осенне-зимний период?

Проф. Лукошевичус: Существует большой соблазн – кухня с холодильником. А также отсутствие воли. А еще в наших квартирах слишком широкие двери.

Но если серьезно, то осенью и зимой люди чаще остаются дома, тратят больше время на просмотр телепередач, меньше двигаются. Это проблема.

Ужин должен быть не позднее, чем за 2 часа до сна. Если сил терпеть нет, то перед сном можно съесть
легкую несладкую кашу, выпить стакан кефира или чай.

Осенью, кроме того, целесообразно больше есть еду с высоким содержанием магния, витамины группы С и В.

Как избавиться от привычки есть перед телевизром?

Проф. Лукошевичус: Никак. Это отличная возможность набрать вес!

Каунасский Университет медицины недавно провел исследование и выяснил, что избыточный вес в Литве имеют 60,2% мужчин и 62,3% женщин. Ожирение – это глобальная проблема. Подсчитано, что если число страдающих ожирением в США будет расти такими темпами, как сейчас, то в 2230 году в США 100% населения будет страдать ожирением.

Подумайте о том, стоит ли есть перед телевизором? Есть нужно только тогда, когда мы голодны. А если невтерпеж, то лучшего жевать морковку или яблоко. Это позволит вам не набирать вес да и руки будут заняты.

Самое важное – не переедать. Важно вставать из-за стола с легким чувством голода. Голод исчезает через 10-15 минут после еды, поэтому есть надо медленно, часто пережевывая пищу. Послушайте, этим советам больше 2000 лет, об этом еще Аристотель говорил, неужели я для вас открыл Америку?

И еще. Как минимум полчаса в день двигайтесь – бегайте, плавайте, катайтесь на велосипеде, просто ходите или гуляейте. Эти полчаса позволят вам поддерживать вес в норме и уберегут от многих серьезных болезней.

Может быть, представите свой рецепт для желающих похудеть?

Проф. Лукошевичус: Пожалуйста, вот мой любимый ежедневный рацион:
Завтрак – стакан зеленого чая и 2 яблока, второй завтрак – еще 2 яблока и стакан чая или сока. Обед – перед обедом надо выпить стакан чая или сока, а потом я ем лосося, запеченого с овощами. На полдник у меня чай с печеньем. На ужин у меня стакан зеленого чая или стакан биокефира, затем я ем гречневую кашу или кашу из 5 злаков со шкварками.

Профессор, как правильно питаться и не переедать?

Проф. Лукошевичус: Во-первых, уясните для себя, что нет «плохих» или «хороших» продуктов, есть здоровый или нездоровый рацион питания. Поэтому я рекомендую:

• Ешьте различные продукты питания.
• Ешьте как можно больше овощей и фруктов. Биологически активные вещества помогают предотвратить простудные заболевания, укрепить иммунитет.
• Поддерживайте нормальный вес тела. Если вес увеличивается, ешьте меньше, больше двигайтесь.
• Ешьте умеренно – сократите количество того или иного продукта, но не отказывайтесь от него полностью. Это глупо.
• Ешьте регулярно. Если вы не смогли пообедать или поужинать, а утром не смогли позавтракать,то весь день вы будете страдать от неконтролируемого голода и обязательно нажретесь.
• В течение дня выпивать около 2 литров жидкости.

Вот мои рекомендации здорового питания.

О профессоре Л. Лукашевичусе. Врач-биохимик, профессор Каунасского университета, автор 20 книг о биохимии, клинической биохоимии, биохимии крови, биохимии сахарного диабета, патологиях липидного обмена, пропагандист здорового образа жизни. Гл. редактор журнала «Биология».